Costcoで大きめのBeef Back Ribを購入($17)。
今日のランチは、このスペアリブを使って、カルビクッパを製作。
まずは、生のお肉を多めのお湯でぐつぐつにて、血とアクを出して茹で汁は捨てる。
お肉は取り出して、水で洗う。
その後、いろいろな野菜を入れた鍋で、弱火で煮る。
1時間ほど煮た後で、一人分を小さな鍋に小分けして、ご飯を入れて、最後に溶き卵を回し入れて完成。
骨つきのまま食べようと思ったけど、食べにくいので、お肉を一度出して、包丁で切って、スプーンで完食です
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。毎日、あれこれ料理して楽しんでいます。
